おはようございます！
本日7/2はうどんの日！
香川県地方の農家では農繁期が一段落した雑節「半夏生（はんげしょう）」の頃にうどんを食べて、労をねぎらう習慣があったことに由来するそうです。
日本全国には多種多様なうどんがありますが、特に有名なのが「日本三大うどん」です。
讃岐うどん、稲庭うどん、そして三番目は諸説ありますが、五島うどんや水沢うどんが有力候補とされています！
本日は日本三大うどんの特徴をご紹介致します！
讃岐うどん：コシの強さが自慢
香川県の讃岐うどんは、そのコシの強さで知られています。手もみ・足踏みしてこねた生地を平たく伸ばし、包丁で切る手打ち製法が特徴です。讃岐うどんの歴史は古く、空海が中国からうどんの製法を持ち帰り、良質な小麦と塩が採れた讃岐に根づいたと言われています。地元民に愛される日常食であり、釜玉うどんやぶっかけうどんなど、さまざまな食べ方があります。
稲庭うどん：献上品から庶民の食卓へ
秋田県の稲庭うどんは、練る・綯う・延ばす・かけるの工程を経て熟成を重ねる手延べ製法で作られます。江戸時代から殿様に献上されており、一般には食されることがなかったというから驚きです。透明感のある乳白色の麺は、なめらかな口当たりと爽快なのど越しを提供します。稲庭うどんは、かつおと昆布のきりりとした味の正統派のつゆで味わうのがおすすめです。
五島うどん：長崎から伝わるもちもちの食感
五島うどんは、長崎県五島列島から伝わるうどんで、手延べ製法ですが、打ち粉で伸ばさず特産品の椿油を塗って細長く伸ばします。生地には上五島で造られた塩を練り込み、コク深いあごだしのつゆで食べるという、五島列島の自然が育んだ麺です。断面は直径2mmほどのスパゲッティに似た丸状で、コシが強く長くゆでても伸びにくいのが特徴です。
これらのうどんは、それぞれの地域の気候や文化が生んだ、日本の誇るべき食の宝です。
7月2日のうどんの日には、これらのうどんを食べ比べてみるのはいかがでしょうか！
ではまた次回のブログで！
